鸟巢蛋

准备时间：10分钟内制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人浏览量：8087

鸟巢蛋

一、介绍：

今天介绍的这个菜有一个美丽的名字，叫鸟巢蛋。真的很象，对不对？土豆控们的福利，快快学起来，为爱人，为孩子做早餐，美哒哒，又营养，一学就会，还特别美味。

二、食材：

三、步骤：

1.准备食材

2.土豆去皮备用。

3.将土豆用擦板擦成细丝，（不必清洗）

4.将一个蛋白放入土豆丝中

5.放入一点点盐（千万不要多放，我放了不到1克）

6.充分拌匀。

7.平底锅中放一点点油（尽量选不粘锅或底部略厚的铸铁锅），一直保持小火状态

8.将一半的土豆丝放在平底锅中，中间注意留个略浅的洞，蛋黄大小即可。

9.将蛋黄放在土豆丝中间。

10.盖上锅盖，小火状态慢慢煎焖。

11.至底部可以看到起黄壳，这时蛋黄的状态还是软软的，撒上少许香草碎

12.再盖上盖子小火煎闷一会，看到土豆丝的变透明状态，蛋黄也凝固，这时开中火将底壳煎焦脆即可出锅。

四、提示：

1盐一定不要多放，否则会很咸。不放都可，可配番茄酱食用。
2保持最小火状态，才能将土豆和蛋煎熟且底壳焦黄脆嫩。
3再说一遍，土豆丝不必清洗掉淀粉，不必焯熟，只要小火盖盖煎，很好熟！
4这道菜，不必显示自已的刀工有多好，借助擦子，分分钟钟搞定土豆丝！