一、介绍:
奶油霜会比奶油更加的厚重些,也更容易腻,所以最好做局部装饰,这个蛋糕我用的奶油霜比较少,怕太腻,四周围没抹奶油霜,改用了丝带作为装饰,看起来虽然粗糙,但也不失它的美。
二、食材:
无盐黄油
250克细砂糖
80克牛奶
30克淡奶油
70克鸡蛋黄
3个三、步骤:
1.准备所需材料。
2.将蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶放入奶锅中。
3.手动搅拌均匀,然后坐炉子上,开小火,将蛋黄糊加热,一边加热一边搅拌。
4.煮至蛋黄糊的温度达80度左右,变浓稠即可。如果没有温度计,可以看蛋黄糊上起小泡即可。
5.然后关火,将蛋黄糊放入凉水中降温冷却。
6.将软化的黄油打搅至顺滑。
7.再倒入完全冷却的蛋黄糊,滴上香草精。
8.然后打搅均匀,打搅几分钟后,奶油霜就做好了。
四、提示:
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