豆角炒猪心

准备时间：10分钟内制作时间：10分钟内用餐人数：3-4人浏览量：4134

豆角炒猪心

一、介绍：

豆角炒猪心，一款下酒送饭都很不错的家常小炒，猪心因为加入了蚝油爆炒，很鲜香脆嫩；而豆角色泽翠绿，荤素搭配，香味浓厚，白红相间。简单美味的小炒菜具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效，可以帮助我们在这炎热的夏季养心安神，改善睡眠质量，让能一夜好梦。。。

二、食材：

三、步骤：

1.准备好原材料；

2. 烧锅开水，加入适量的盐和少许油，下入豆角进去焯水，直至豆角煮至七、八成熟；

3. 猪心切成薄片，加入盐、姜丝、料酒、淀粉和生抽，拌均匀腌制一下；

4. 烧热锅，加入适量的油，下入蒜片煸炒；

5. 蒜片爆香后下入腌制过的猪心进去煸炒；

6. 猪心煸炒变色后下入豆角进去翻炒；

7. 煸炒几下后加入盐调味翻炒均匀；

8. 8. 最后加入红椒丝继续翻炒几下即可；

9.盛入盘中。

四、提示：

1. 豆角须提前焯水，加入几滴油和少许盐能让豆角更翠绿；将豆角焯煮到七、八成熟；
2. 猪心加入盐等调味料提前腌制一下，猪心爆炒时间不宜过长，避免炒的过老。