一、介绍:
这个既是蛋糕又是面包,利用可可蛋糕做为夹心,一层面包一层蛋糕,吃起来有双重口感,觉得特别好吃。而且只要简单的面团,利用学厨小熊三件套,就能打造出可爱造型的面包。
二、食材:
可可戚风蛋糕
1片高筋面粉
120g低筋面粉
30g耐高糖酵母
2g细砂糖
30g盐
1.5g奶粉
6g蛋液
23g牛奶
80g黄油
15g红曲粉
适量竹炭粉
适量可可粉
适量三、步骤:
1.用烤盘做好一盘可可味的戚风蛋糕。
2.利用小熊模具压出两片小熊形状的蛋糕。
3.面包桶内依次放入牛奶、蛋液,对角放糖和盐,再放奶粉、面粉,在面粉顶端放入酵母。启动面包机的和面程序15分钟。
4.和面结束后加入切成小块的黄油,再启动面包机和面程序15分钟,和至完全阶段。
5.和好的面团放进盆里,盖上保鲜膜,室温下发酵40分钟,面团发酵两倍大即可。
6.发酵好的面团取出排气,盖上保鲜膜松驰15分钟。
7.取2份2克面团分别加入红曲粉和竹炭粉,5克面团加入可可粉,做成红色、黑色和棕色面团(先用一点点水稀释一下粉再和入面团会容易)
8.将原色面团擀平,用学厨小熊模具压出三块小熊形状的面团。
9.压出后用叉子在面团上叉出小孔。
10.将面团放在模具底部。
11.在面团上面放一块可可蛋糕,如此类推,再放一块面团,一块蛋糕。
12.最后放入的小熊形状面团,叉出小孔的朝下。
13.黑色面团弄成两个小小的圆形,中间部分用吸管压出小孔。
14.其余面团如图弄出蝴蝶结、嘴巴、鼻子等部分放在原色面团上面。
15.放烤箱发酵40分钟。
16.烤箱预热10分钟,上火165度、下火170度,将小熊三件套的上盖也盖好,放入烤箱下层,烘烤28分钟。
四、提示:
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