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李氏红烧肉

家常菜热菜甜私房菜

准备时间：10-20分钟 制作时间：30分钟-1小时 用餐人数：1-2人 浏览量：7913

李氏红烧肉

一、介绍：

口味略偏甜，不太喜欢吃甜的可以根据个人口味增减糖量，和各种辅料

二、食材：

  • 主料

  • 五花肉

    450g
  •  
  • 辅料

  • 香叶

    2片

  • 桂皮

    适量

  • 老抽

    适量

  • 盐

    适量

  • 冰糖

    适量

  • 大料

    适量

三、步骤：

李氏红烧肉的做法步骤1

1.将买好的五花肉放入冰箱约30分钟微微冷冻（为了好切）拿出切成约1.5cm见方的小块放入盆中，加入料酒和水腌制15分钟左右（去味）

李氏红烧肉的做法步骤2

2.取锅加入姜片烧开水

李氏红烧肉的做法步骤3

3.水烧开后加入腌制好的五花肉

李氏红烧肉的做法步骤4

4.煮至肉表面变色后用漏勺取出

李氏红烧肉的做法步骤5

5.取炒锅烧热后加入肉块，不用加油，煸炒（肉在煸炒过程中会往外渗油）

李氏红烧肉的做法步骤6

6.煸炒至表面微微上色取出备用，锅内留下一小部分油脂准备熬糖，

李氏红烧肉的做法步骤7

7.加入适量冰糖和盐熬制糖水

李氏红烧肉的做法步骤8

8.待糖水熬制变色后加入肉

李氏红烧肉的做法步骤9

9.加入肉后翻炒后加入老抽，香叶，桂皮，大料，继续炒至收汁

李氏红烧肉的做法步骤10

10.完成啦

四、提示：

伍
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