牛肉浇汁蛋羹

准备时间：10分钟内制作时间：30分钟-1小时用餐人数：3-4人浏览量：6039

牛肉浇汁蛋羹

一、介绍：

鸡蛋羹是一道老幼皆宜的家常羹食，鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。牛肉、豌豆芽、红尖椒做了浇汁，这样的鸡蛋羹不仅口感层次更加丰富，营养也更加全面。

二、食材：

三、步骤：

1.牛里脊切丁，用蚝油、淀粉、蛋清抓匀备用。

2.鸡蛋打散加2倍的水稀释，红尖椒切粒，豌豆焯水备用。

3.豌豆芽焯水备用

4.蒸锅水开后放入蛋液，蛋液碗上加盖盘子或保鲜膜，这样蛋羹嫩滑无孔。

5.中火蒸15分钟，取出备用。

6.炒锅加油烧热放入姜蒜末炒出香味，放入牛肉粒翻炒至变色。

7.加入料酒、酱油、盐调味。

8.放入豌豆芽

9.红尖椒里翻炒至断生，淋入香油。

10.将牛肉豌豆粒浇在蛋羹上即可

11.荤素搭配的蛋羹，更加鲜香了。

四、提示：

蒸锅水开后放入蛋液，蛋液碗上加盖盘子或保鲜膜，这样蛋羹嫩滑无孔。