一、介绍：
夏天最喜各种凉拌菜，而各种凉拌菜里，折耳根是我的最爱~~“折耳根”是我们这边的方言，它的学名叫“鱼腥草”~~有的朋友觉得它味道比较“腥”，所以不爱吃~~~可我觉得它的味道太香了~~O(∩_∩)O~~~喜欢它的，喜欢得不得了~~~看见折耳根就忍不住买~~或凉拌，或煮粥，或烧肉~~~不喜欢它的，讨厌得不得了~~~看见折耳根就绕道走~~凉拌折耳根压根不吃，折耳根肉糜粥，干脆连粥也不喝了~~~
二、食材：
折耳根
200g盐
适量姜末
适量蒜末
适量生抽
适量香醋
适量细砂糖
适量香油
适量藤椒油
适量油泼辣子
适量三、步骤：
1.折耳根掐掉老叶，清洗干净后，用淡盐水（清水+适量盐，搅拌均匀）浸泡片刻；
2.浸泡过淡盐水的折耳根再次清洗干净，捞出沥干水分；调入适量盐，抓匀，腌制片刻；
3.腌制过的折耳根，倒掉盐水；
4.姜末蒜末混合，用凉白开浸泡片刻；
5.待姜蒜水出味后，取适量姜蒜水，再调入适量生抽，香醋，细砂糖，少量盐；
6.调入香油，藤椒油；
7.调入适量油泼辣子搅拌均匀；
8.折耳根码在盘子里；
9.淋上第七步的调料即可。
四、提示：
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