烤鱼

准备时间：2小时以上制作时间：30分钟-1小时用餐人数：1-2人浏览量：9694

一、介绍：

在早市上买了条草鱼，做了这个烤鱼，味道不错，制作之关键是要把鱼腌制入味，这样烤出来才好吃，配菜可以根据自己的口味来搭配，如果喜欢吃辣，在炒配菜的时候可以放辣椒酱，我们不吃辣就放的豆瓣酱，酱香口味也不错哦。

二、食材：

三、步骤：

1.草鱼收拾干净，清洗好，鱼背改刀，然后撒上盐，姜末，生抽，料酒腌制五个小时，大概就是半天的时间，这样很入味

2.腌制好的鱼放入铺好锡纸的烤盘上

3.放入烤箱200度烤30分钟

4.烤到15分钟的时候把鱼拿出来，刷上玉米油，生抽，再继续好，这样上色漂亮

5.烤鱼的过程中开始准备配菜，所有的蔬菜洗干净

6.蔬菜用刀切好准备好

7.花生米和芝麻用油炒熟备用

8.炒锅里倒入食用油，尽量多倒一些，然后放入花椒八角，草寇调味料，葱蒜炝锅

9.倒入黄豆酱炒香

10.下蔬菜，大火翻炒

11.加水稍微煮一下，加盐调味

12.把炒好的菜倒在烤好的鱼上，然后再烤10分钟，出炉撒上芝麻花生碎，放上香菜，就可以上桌了

四、提示：

草鱼去腥，把鱼线拽出来，就是在鱼头后边的位置切开，有一条白线拽出来

如果时间充足，尽量的把鱼多腌制些时间，这样会入味，烤出来的鱼好吃

蔬菜可以自由搭配，口味也是，麻辣，鲜香，看自己的口味添加调味料