肉松葱香芝士面包

1.先准备液种：高粉75克、水75克，酵母1克。

2.将上述所有材料混合后，盖上盖子放入冰箱冷藏16个小时左右。

3.然后准备主面团：高粉140克、低粉50克、全蛋1个、白糖40克、食盐3克、酵母3克、鲜奶30毫升、黄油30克。

4.肉松适量，香葱适量，马苏里拉芝士碎适量，沙拉酱适量。

5.把冷藏了16小时的液中从冰箱取出，与主面团除黄油外的材料混合。

6.然后把面团揉出厚膜后，加入黄油。

7.接着揉，刚加入黄油的面团变得惨不忍睹。

8.但是通过不断揉摔就会变得光滑起来(我计算了一下共摔了100下)。

9.揉摔至能拉出透明的薄膜即可。

10.把揉好的面团盖上保鲜膜再发酵至2倍大，时间大约1小时。

11.把面团排气后，分成8等份，松驰20分钟。

12.松弛后的面团擀成椭圆形。

13.翻面后压薄底边，放上肉松。

14.自上而下卷起来，收紧口。

15.将整形好的面团排在烤盘上，放在温暖的地方进行最后发酵。

16.在发酵好面包表面刷上蛋液。

17.放上芝士碎。

18.挤上沙拉酱。

19.撒上葱花。

20.放入上下管预热180度的烤箱中层，烤15分钟即可。

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