鲜黄花炒肉丝

准备时间：30分钟-1小时制作时间：10分钟内用餐人数：1-2人浏览量：10328

鲜黄花炒肉丝

一、介绍：

新鲜黄花菜口感极好，炒着吃特别嫩又很脆。但是新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，处理不当容易中毒，但是秋水仙碱溶于水，并且用沸水焯烫后可大大降低黄花菜中的秋水仙碱的含量。

二、食材：

三、步骤：

1.准备所有材料：鲜黄花菜300克、猪里脊肉150克、五香豆干4块、青椒1根。

2.首先将黄花菜放入清水中淘洗后浸泡20分钟。

3.然后再把黄花菜放入锅中加水煮开后捞出，再放入清水中继续浸泡约30分钟。

4.里脊肉切成丝后放入大碗中，加入少许料酒、2克食盐、5毫升生抽、姜片、淀粉抓拌均匀后腌制入味备用。

5.五香豆干和青椒分别切细丝。

6.炒锅烧热后倒油，冷油放入肉丝划炒散，至肉丝变色。

7.然后放入豆干丝和青椒丝炒匀。

8.加10毫升生抽。

9.3克食盐后继续翻炒至入味。

10.再把浸泡好的黄花菜捞出，用手挤干水份。

11.最后把黄花菜放入锅中旺火炒2分钟即可出锅。

四、提示：

无